Peningkatan Kapasitas Produksi dan Tata Kelola UMKM Rengginang di Desa Ligarmukti melalui Pendekatan Pemberdayaan Perempuan

Abstrak

Program pengabdian masyarakat ini dilaksanakan untuk memperkuat manajemen produksi dan kapasitas usaha rengginang makanan tradisional yang dikelola oleh kelompok perempuan di Desa Ligarmukti, Klapanunggal – Bogor. Meskipun produk ini telah lama diproduksi sebagai warisan kuliner lokal, keterbatasan pengetahuan tentang standarisasi produk, pengemasan, dan manajemen keuangan telah membatasi potensi ekonominya. Program ini memperkenalkan prosedur produksi yang higienis, pencatatan keuangan yang sederhana, inovasi pengemasan, dan perencanaan pemasaran. Intervensi ini menghasilkan konsistensi produk yang lebih baik, perbaikan pengemasan menggunakan kemasan berlabel, dan peningkatan kesiapan pasar. Uji pasar menunjukkan pertumbuhan penjualan dari 25 bungkus per minggu menjadi 65 bungkus per minggu setelah pendampingan. Analisis biaya menunjukkan bahwa produk ini menghasilkan margin keuntungan sebesar Rp 5.050 per bungkus, dengan titik impas 119 bungkus per bulan. Hal ini menunjukkan bahwa inisiatif pemberdayaan perempuan berbasis lokal dapat meningkatkan keberlanjutan usaha mikro dan memperkuat peran sosial ekonomi perempuan pedesaan.